想要減肥的民眾都不敢吃太多米飯，認為米飯含的澱粉，會讓人愈吃愈胖。不過現在這個觀念可能要大大改變！雲林「西螺農會」為了推廣米食，找來減重名醫「劉伯恩」做實驗，發現只要把米煮七分熟，裡面所含的「抗性澱粉」就比較高，不容易轉化成「醣分」被人體吸收，有民眾改吃七分熟的米飯，結果一個月真的瘦了五公斤。

吳小姐一個多月前身材相當豐腴，體重直逼84公斤大關，不過才短短一個月，她靠著吃飯居然瘦五公斤，吃飯也能減肥，真是讓人不敢相信，原來秘訣就在米飯的熟度。

醫師劉伯恩說，不熟的飯，像是七分熟的米飯，不會那麼快變成醣分，抗性澱粉成分高。農會為了推廣米食，請來減肥名醫劉伯恩掛保證，他還當場做起實驗，把碘酒分別滴進七分熟的白米飯和全熟還有稀飯裡，不一會稀飯變成藍紫色，全熟的米飯變成有點深咖啡色，七分熟的米飯則是沒有改變，原因就在裡面含的澱粉質高低。

以往都認為飯要熱熱吃，這個觀念也得改變，醫師說想要減肥記得七吃分熟的飯，不要只吃稀飯，可別再說吃飯會變胖。